av Abanico veterinario Abanico vet 2007-428X 2448-6132 Sergio Martínez González 10.21929/abavet2021.32 00121 Artículos originales Efecto de suplementación con harina de aguacate en dietas de corderos sobre crecimiento y el rendimiento de la canal 0000-0001-6280-8281 Bugarín-Prado Job 1 0000-0002-5120-6805 Lemus-Flores Clemente 1 * 0000-0002-5989-5350 Grageola-Núñez Fernando 1 0000-0003-3428-1827 Valdivia-Bernal Roberto 1 0000-0002-2250-5726 Bonilla-Cárdenas Jorge 2 Posgrado en Ciencias Biológico Agropecuarias, Universidad Autónoma de Nayarit, Unidad Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia y Unidad Académica de Agricultura, Campus Xalisco, Nayarit, México. Universidad Autónoma de Nayarit Universidad Autónoma de Nayarit Nayarit Mexico Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Campo Experimental Santiago Ixcuintla. Nayarit, México. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias Nayarit Mexico Autor de Correspondencia: Clemente Lemus Flores. Posgrado en Ciencias Biológico Agropecuarias, Universidad Autónoma de Nayarit, Unidad Académica de Agricultura, Campus Xalisco, Nayarit, México. E-mail: job.bugarin@uan.edu.mx, clemus@uan.edu.mx, fgrageola@uan.edu.mx, roberto.valdivia@uan.edu.mx, jorgeabc@hotmail.com. 28 02 2022 Jan-Dec 2021 11 e121 19 02 2021 13 08 2021 Este es un artículo publicado en acceso abierto bajo una licencia Creative Commons RESUMEN:

Para evaluar la inclusión de harina de aguacate (AM) en dietas para ovinos (0, 2.5, 5 y 10%) con una relación forraje :concentrado 40:60, sobre el comportamiento productivo y características de la canal. Se emplearon 96 corderos machos Pelibuey-Dorper con peso inicial promedio de 32.83 ±0.707 kg, ocho animales por tratamiento, en arreglo factorial 4x3 con cuatro dietas y periodos de alimentación de 28, 56 y 84 días antes del sacrificio. Peso final y peso al sacrificio incrementaron (p <0.05) con inclusión del 10% en comparación al control. En ganancia de peso diaria, consumo alimento, peso de la canal y grasa intramuscular, los valores fueron iguales (p >0.05) con inclusión de 10% AM y la del 0%. La conversión alimenticia, eficiencias de DM, CP y de energía, y el rendimiento de la canal no se mejoran con AM. A mayor tiempo de consumo 56 y 84 días aumentan (p <0.05) ganancia de peso por día, consumo alimento, eficiencias alimenticias de DM, CP y energía, y disminuye conversión alimenticia, sin diferencias para peso final y canal. Ganancia diaria y peso de la canal indican una ligera tendencia positiva por la inclusión de AM al 10 % por 84 días. La inclusión no afecta el comportamiento productivo del crecimiento en ovinos.

 Palabras clave: harina de aguacate comportamiento en crecimiento canal ovinos CONACyT PDCPN 2014- INTRODUCCIÓN

El rendimiento productivo en los animales se puede mejorar mediante aditivos alimentarios o estrategias alimenticias. Se menciona que la tasa máxima de crecimiento animal está limitada por su potencial genético, factores fisiológicos y nutricionales. En el sentido nutricional, la energía es un requisito importante en rumiantes. La cual contribuye en la generación de calor, crecimiento, actividad y producción. La energía suele ser la primera y más importante consideración al seleccionar un ingrediente; además de los altos y fluctuantes precios que actualmente tienen los ingredientes, que han provocado la búsqueda de fuentes alimenticias alternativas. Es posible aprovechar subproductos agroindustriales y recursos agrícolas de descarte para el consumo humano con alto potencial nutricional para la alimentación animal (Romero-Huelva et al., 2017; De Evan et al., 2020; Moghaddam et al., 2019; Ruiz-Hernández et al., 2019). México es líder en la producción de aguacate y contribuye con el 30% de la producción total en el mundo (SIAP, 2017). Esto ha propiciado que exista una gran cantidad de este fruto considerado como desecho, el cual resulta de la eliminación de grandes cantidades durante el proceso de empaque de esta fruta.

El aguacate descartado para consumo humano por daños físicos o tamaño, es considerado una fuente importante de energía para los animales (Grageola et al., 2010; Van Ryssen et al., 2013;), debido principalmente a su contenido de grasa (10-30%), además de que mantiene la homeostasis de lípidos y colesterol (Solís, 2012; Hernández- Lopez et al., 2016). La adición de fuentes de lípidos a la dieta tiene efectos sobre el rendimiento y características de la canal, estos incluyen menor consumo de alimento, mayor palatabilidad, tasa de crecimiento, conversión alimenticia y canal (Azain, 2001). En un estudio en pollos de engorda al incluir el subproducto de la extracción de aceite de aguacate, se redujo la ingesta de alimento y el crecimiento (Van Ryssen et al., 2013). Hernández-López et al. (2016), reportaron que al incluir 30% de aguacate de desecho en base húmeda, se redujo el contenido de grasa intramuscular en cerdos en finalización. Por su parte, Fránquez et al. (2017), al ofrecer 21% de pasta fresca de aguacate a cerdos en finalización mejoró la conversión alimenticia, pero disminuyó la ganancia de peso al reducir el consumo voluntario del alimento. Con respecto al uso de la harina y pasta de aguacate en rumiantes, existe poca información que se concentra en aspectos de composición, digestibilidad y degradabilidad in situ del rumen (Eliyahu et al., 2015). En un estudio reciente en cabras lecheras al incluir una mezcla fresca de pulpa y cáscara de aguacate en la dieta, concluyeron que es un subproducto con alto contenido de humedad, pero su materia seca es rica en grasa insaturada la cual influyó en el contenido y calidad de grasa de la leche (De Evan et al., 2020). Sin embargo, no hay la evidencia del uso de harina de aguacate entero en borregos sobre aspectos de comportamiento productivo.

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de diferentes niveles de harina de aguacate durante diferentes tiempos de alimentación, sobre el comportamiento en crecimiento y características de la canal en ovinos.

 MATERIAL Y MÉTODOS Ubicación

El experimento se realizó en el Laboratorio de Fisiología Nutricional y Cirugía Experimental de la Unidad Académica de Agricultura de la Universidad Autónoma de Nayarit, ubicada en el 9 km de la carretera Tepic-Puerto Vallarta en Nayarit, México.

 Preparación de la harina de aguacate (AM) con la fruta completa

En la elaboración de las dietas para corderos, se usaron frutas de aguacates Hass; descartadas de aquellas destinadas para el consumo humano, debido a su tamaño pequeño. Las frutas se recolectaron en plantas empacadoras ubicadas en Xalisco Nayarit, México. Se almacenaron a temperatura ambiente hasta que alcanzaron la madurez de consumo, cuando la piel del aguacate cambió de verde a negro siguiendo la metodología escrita por Lemus-Flores et al. (2020) y Lemus et al. (2017), que describen las características químico proximales y el perfil de ácidos grasos. Para obtener una mezcla homogénea de aguacates maduros y enteros (pulpa, semilla y cáscara), la fruta fue molida en un molino de martillos móvil sin tamiz, accionado por un motor de gasolina de 5 HP. En fresco la pasta fue almacenada a temperatura ambiente, sin aditivos, en envases de plástico. Después la pasta se dejó a temperatura ambiente durante cuatro días hasta que se obtuvo una pasta seca, que de nuevo fue pasada por molino para obtener harina de aguacate de fruto completo e incorporarla a las dietas de los corderos.

 Animales y dietas

Se utilizaron 96 corderos machos cruzados Pelibuey-Dorper con peso promedio de 32.833 (±0.707) kg, los cuales fueron distribuidos distribuyendo a 8 animales en cada uno de los 12 tratamientos, bajo un arreglo factorial de 4x3; se consideraron cuatro dietas y tres periodos de tiempo de alimentación. Las cuatro dietas para cada periodo de tiempo, fueron con diferentes niveles de AM en base seca. Se utilizaron dietas con 0, 2.5, 5 y 10% de AM con una relación 40:60 de forraje: concentrado (tabla 1), de acuerdo a los resultados previos publicados por Lemus-Flores et al. (2020). Los tiempos de alimentación con aguacate (FD) en la engorda fueron 28, 56 y 84 días antes del sacrificio, con la finalidad de evaluar el efecto de la harina de aguacate en el desarrollo de los ovinos. Los animales se manejaron de acuerdo con las directrices nacionales para el uso y cuidado de los animales (NOM-062-ZOO-1999, 2001). Durante el periodo experimental los animales se alojaron en una nave con corrales individuales de 2 x 2 m, con pisos de cemento y separados uno del otro. Cada corral estaba equipado con un comedero de lámina de acero y un bebedero automático. Previo al experimento los ovinos fueron sometidos a un periodo de adaptación al corral y al manejo de la alimentación por tres días. Las dietas se proporcionaron diariamente, de acuerdo al peso de los ovinos se consideró un consumo del 3.5 % del peso vivo (DM/animal/día), más un 10 % de rechazo; cada día antes de servir el alimento nuevo se recogía el sobrante para valorar el consumo.

Dietas con diferentes concentraciones de harina de aguacate
Ingredientes, % 0 2.5 5 10
Harina de aguacate 0.00 2.50 5.00 10.00
Harina de Alfalfa 40.00 37.50 35.00 30.00
Grano de Sorgo 46.91 47.00 46.30 44.47
Harina de Soya 4.59 2.00 3.00 3.56
Harina de Canola 0.10 2.30 2.00 3.27
Melaza de caña 7.00 7.00 7.00 7.00
Minerales con monensina (0.3%) 1.00 1.00 1.00 1.00
Urea 0.10 0.40 0.40 0.40
Oxido de Magnesio (0.3 %) Valor nutricional calculado en base seca 0.30 0.30 0.30 0.30
Energía digestible Mcal/kg 2.58 2.67 2.77 2.97
Proteína Cruda 14.00 14.00 14.00 14.00
Grasa Cruda 2.39 3.56 4.67 6.92
Fibra Cruda 13.29 13.13 12.86 12.43
Calcio 0.85 0.84 0.8 0.75
Fósforo 0.28 0.30 0.29 0.30
Costo/kg (MXN$) 4.48 4.35 4.37 4.36

MXN$: Pesos Mexicanos.

 Evaluación del comportamiento productivo y canal en los corderos

En cada tiempo y para cada dieta se realizaron mediciones de peso vivo inicial y final, se calculó ganancia de peso final (kg) y el promedio de ganancia de peso por día (kg). Se obtuvieron los consumos de materia seca (DM), se calcularon la conversión alimenticia (CA), la eficiencia alimenticia para el uso de DM, para proteína cruda (CP) y para energía. La ingesta diaria de DM se determinó a partir de la diferencia entre el peso del alimento ofrecido y el rechazado al final de cada día experimental. Al sacrificio se obtuvieron: peso al sacrificio en los ovinos que fueron dietados por 24 horas, peso de la canal, rendimiento de la canal (%) considerando el peso al sacrificio menos el peso de las vísceras, la cabeza, piel y partes no comestibles; también se midió el peso de la pierna izquierda. Se siguieron los protocolos establecidos por la Norma Oficial Mexicana, para el “Sacrificio humanitario de los animales domésticos y silvestres” (NOM-033-ZOO-1995, 2014). Inmediatamente al sacrificio a cada borrego se le tomó la muestra de 100 g de carne proveniente del músculo Longissimus dorsi, las cuales fueron conservados a -18 0C hasta la obtención de la grasa intramuscular, la cual fue expresada en porcentaje, mediante la utilización de solventes (Cloroformo-metanol), de acuerdo al método descrito por Folch et al. (1957).

 Diseño experimental y análisis estadístico

Los datos obtenidos para comportamiento del crecimiento y características de la canal se analizaron mediante un diseño factorial, con un modelo de efectos fijos y aleatorios. Se consideraron como efectos fijos las dietas (AM incluida al 0, 2.5, 5 y 10 %), el tiempo de alimentación (FD a 28, 56 y 84 días antes del sacrificio) y la interacción dieta por tiempo (AM*FD); se consideró como efecto aleatorio a los animales. El análisis estadístico se realizó con el procedimiento Modelo Mixto Lineal y la comparación de medias mediante la prueba de Bonferroni (p<0.05), con el software SPSS v20 (2008). Se calcularon las regresiones de superficie de respuesta mediante Minitab v15 (2007), de acuerdo a un modelo multivariado que incluyó AM, FD y su interacción (AM*FD), para obtener la optimización de la respuesta máxima para AM y FD en cada variable.

 RESULTADOS

En el comportamiento productivo en crecimiento de ovinos y las características de la canal después de los días experimentales, se observaron diferencias significativas (p<0.05) (tabla 2), se apreció que el peso final y peso al sacrificio incrementaron con el nivel de inclusión de AM al 10 %, en comparación con la dieta control 0 %. En las variables ganancia de peso por día, consumo de alimento diario, peso de la canal y grasa intramuscular, se presentaron los valores más altos con igualdad estadística en la inclusión de AM 10% y la del 0%. A pesar de que el tratamiento con una inclusión AM del 10 % presentó valores altos en peso de la canal, el rendimiento (%) de la canal fue bajo; similar a las dietas con inclusión de AM, lo cual pudo deberse a una mayor acumulación de grasa visceral que no fue cuantificada en este trabajo. No se observaron diferencias estadísticas en CA, ni en las eficiencias de DM y CP. Se apreció que a mayor inclusión de AM disminuyó la eficiencia en el uso de la Energía de la dieta, así como el rendimiento de la canal en comparación con la dieta control 0%.

Comportamiento productivo y de la canal en corderos alimentados con diferentes niveles de harina de aguacate a diferentes tiempos antes del sacrificio
AM FD >p <
0 2.5 5 10 28 56 84 eem AxF
Peso final (kg) 46.20b 46.37b 46.85b 49.02a 46.99 47.6 46.73 0.57 *
Ganancia de peso por día (kg) 0.26a 0.24b 0.23b 0.26a 0.23b 0.25a 0.26a 0.006 *
Consumo alimento diario (kg DM) 1.16a 1.10b 1.13ab 1.17a 1.11b 1.17a 1.15a 0.013 ns
Conversión alimenticia (kg DM/kg peso) 4.52 4.75 4.92 4.81 5.08a 4.68b 4.49b 0.15 *
Eficiencia alimenticia (kg peso/kg DM) 0.22 0.22 0.21 0.22 0.20b 0.22a 0.23a 0.005 *
Eficiencia de proteína (kg peso/ kg CP) 1.59 1.55 1.47 1.56 1.46b 1.55a 1.62a 0.04 *
Eficiencia de energía (kg peso/Mcal) 0.09a 0.09a 0.07b 0.07b 0.07b 0.08a 0.08a 0.002 *
Peso al sacrificio (kg) 45.39b 46.04ab 46.29ab 48.00a 46.24 47.3 45.75 0.58 *
Peso de la canal (kg) 24.39a 23.12b 23.59ab 24.40a 23.37 24.29 23.96 0.34 ns
Rendimiento de la canal (%) 53.76a 50.23b 51.02b 50.98b 50.44b 51.61ab 52.44a 0.49 *
Peso promedio de la pierna (kg) 3.45 3.22 3.47 3.41 3.33 3.45 3.39 0.08 ns
Grasa intramuscular (%) 3.86a 2.99b 2.91b 3.35ab 3.18 3.29 3.37 0.21 ns

AM: efecto del nivel de suplementación de harina de aguacate, %; FD: efecto del tiempo de alimentación, días; EEM: error estándar de la media; AxF: interacción entre nivel de suplementación de harina de aguacate y el tiempo de alimentación con p value; *p <0.05; ns: no significativo; DM: materia seca; CP: proteína cruda; a, b: diferentes letras en el mismo renglón indican diferencias estadísticas (p < 0.05) para AM y FD.

De acuerdo con el tiempo de alimentación (FD) en el uso de las dietas con AM, siete variables resultaron diferentes (p <0.05). A mayor tiempo en el consumo (56 y 84 días), aumentan: ganancia de peso por día, consumo alimento diario, eficiencias alimenticias de DM, CP y Energía; disminuyendo la CA. Para las variables peso final y peso de la canal, no se observaron modificaciones con el tiempo de alimentación.

En la interacción de la inclusión de AM y el tiempo de alimentación FD, se apreció que a mayor tiempo de alimentación y de inclusión se mejora el peso final; algo similar ocurre con la ganancia diaria de peso, caso contrario a la conversión alimenticia de la DM, la cual es mayor en los primeros días de alimentación influida; quizás por el cambio en la alimentación por el mayor aporte de harina de aguacate en la ración. Para la eficiencia alimenticia y de proteína fue el mismo efecto con una mejoría a mayor tiempo de inclusión de harina. En eficiencia de la energía se apreció que la menor cantidad de harina en la ración (control y 2.5 %) y los mayores tiempos de alimentación, mostraron la mejor interacción; lo anterior influido quizás por menor cantidad de grasa en las raciones comparado con las dietas con el 5 y 10 % de AM. Para peso al sacrificio se apreció una interacción en la inclusión de harina de aguacate en los tres porcentajes de inclusión de AM, mejorando a 56 días. Caso contrario a lo ocurrido en rendimiento de la canal (%) donde sin inclusión de AM (0 %) se presenta un efecto positivo con mayor tiempo.

Los resultados de la regresión de superficie de respuesta, por la inclusión de AM a diferentes niveles y FD, se aprecia en la tabla 3, donde se observa que las mayores respuestas calculadas se encontraron en los valores máximos de inclusión de AM del 10% y a 84 FD, con excepción de eficiencia de Energía, rendimiento de la canal y grasa intramuscular que son mayores a 0% de AM. Sin embargo, se aprecian valores de R2 muy bajos para las variables conversión alimenticia, peso al sacrificio, peso promedio de la pierna y grasa intramuscular. El resto de variables presenta valores intermedios de R2, los cuales indican una predicción moderada.

Regresiones de superficie de respuesta y optimización de la respuesta máxima con la inclusión de harina de aguacate a diferentes tiempos de alimentación
Variables AM FD RESP R2 Mejores ecuaciones de predicción
Peso final (kg) 10 84 49.83 0.59 Y=47.84-0.12(AM)-0.03(FD)+0.007(AxF)
Ganancia de peso por día (kg) 10 84 0.29 0.66 Y=0.25-0.01(AM)-1.41(FD)+0.001(AxF)
Consumo alimento diario (kg DM) 10 84 1.18 0.56 Y=1.11-0.001(AM)+0.0003(FD)+0.0006(AxF)
Conversión alimenticia (kg DM/kg peso) 10 28 5.78 0.41 Y=4.44+0.22(AM)+0.004(FD)-0.003(AxF)
Eficiencia alimenticia (kg peso/kg DM) 10 84 0.25 0.64 Y=0.23-0.008(AM)-1.81(FD)+0.0001(AxF)
Eficiencia de proteína (kg peso/ kg CP) 10 84 1.77 0.63 Y=1.62-0.06(AM)-0.001(FD)+0.001(AxF)
Eficiencia de energía (kg peso/Mcal) 0 28 0.09 0.66 Y=0.09-0.005(AM)-0.0001(FD)+0.0006(AxF)
Peso al sacrificio (kg) 10 84 47.98 0.47 Y=46.28+0.14(AM)-0.02(FD)+0.002(AxF)
Peso de la canal (kg) 10 84 24.82 0.68 Y=23.76-0.11(AM)-0.001(FD)+0.003(AxF)
Rendimiento de la canal (%) 0 84 52.81 0.72 Y=51.20-0.38(AM)+0.02(FD)+0.0034(AxF)
Peso promedio de la pierna (kg) 10 84 3.49 0.45 Y=3.39-0.01(AM)-0.0005(FD)+0.0003(AxF)
Grasa intramuscular (%) 0 84 3.56 0.32 Y=3.09+0.006(AM)+0.006(FD)-0.0006(AxF)

RESP: Respuesta óptima máxima de acuerdo con la variable; R2: Correlaciones cuadradas del modelo; DM: materia seca; CP: proteína cruda; AM: efecto del nivel de suplementación de harina de aguacate, %; FD: efecto del tiempo de alimentación, días; AxF: interacción entre nivel de suplementación de harina de aguacate y el tiempo de alimentación.

 DISCUSIÓN

La producción de ovinos es una actividad común en zonas tropicales de México, donde las razas de pelo se utilizan por su rusticidad, fertilidad y adaptación al clima; en este sentido la raza Pelibuey y Dorper son las de mayor distribución en este país; sin embargo, en estas razas el peso al nacimiento y el desarrollo pre-destete de los corderos es bajo comparado con otras razas. En consecuencia, el sistema de alimentación de los ovinos podría ser un factor que limite la expresión del potencial genético para producir ovinos (Chay-Canul et al., 2019). Diversos esfuerzos para emplear subproductos agrícolas y pecuarios se han empleado en la alimentación, en este sentido Mejía-Haro et al. (2011), reportan valores de 71 g/día/ovino cuando utilizaron un ensilaje que contenía un 25 % de nopal para la elaboración de bloques multinutricionales; sin embargo, no se apreciaron diferencias estadísticas significativas en el peso final de los ovinos. Por su parte Rivas- Jacobo et al. (2017) lograron ganancias promedio de 138 g/día/ovino cuando utilizaron 500 g/día/ovino de bagazo de cervecería, el cual era suministrado después del pastoreo. Autores como Ortiz et al. (2007)evaluaron la inclusión de tres niveles de pollinaza elaborada con cascarilla de café; reportaron que con la inclusión de un 20 % de pollinaza en una engorda con ovinos jóvenes, lograron valores máximos de 118 g/día/animal; estos mismos autores reportan el mayor peso final con la inclusión de pollinaza de cascarilla de café, logrando un efecto lineal en la producción. Por su parte Gómez-Gurrola et al. (2017) evaluaron la inclusión de 12 % de Guazuma ulmifolia y Tithonia diversifolia a diferentes niveles, en una ración con pasto Pennisetum, donde lograron la mayor ganancia diaria de peso en el nivel más alto (40 %), con un promedio de 159 g/día/ovino, donde el mayor nivel de inclusión logró el peso final más alto. Los valores antes mencionados se consideran bajos en comparación a los obtenidos en este estudio, donde con la inclusión de AM del 10 % alcanzó los máximos promedios de 260 g/día/ovino.

En este experimento se apreció que la inclusión de AM al nivel más alto 10 %, no afectó el consumo diario, pero de acuerdo con Lemus-Flores et al. (2020) niveles más altos afectan consumos y digestibilidad. La inclusión de AM no afectó de manera significativamente la conversión alimenticia, similar a lo que reportaron Partida- Hernández et al. (2019), al incluir alfalfa al 55 % y Guazuma ulmifolia al 8 % en dietas de corderos. Se ha documentado que el contenido de taninos en los alimentos no influyen en el consumo de los mismos (Méndez-Ortiz et al., 2018); sin embargo, autores como Zamora-Beltrán et al. (2018) indican que un consumo mayor al 40 % de harina de hoja de Ricinus comunis, afecta el consumo de materia seca y la eficiencia alimenticia. En este experimento no se afectan la CA ni las eficiencias en el uso de MS y PC, pero sí disminuye la eficiencia del uso de energía al incluir valores del 5 y 10 % de AM. Por su parte Rodríguez-Ruiz et al. (2018) evaluaron la selección y el consumo de las harinas de los frutos de Enterolobium cyclocarpum y Caesalpinia coriaria en ovinos, donde lograron consumos máximos de 100 y 80 g/día/ovino respectivamente, influido quizás por el contenido de factores antinutricionales en Caesalpinia; contrario a lo ocurrido en esta evaluación donde se lograron consumos máximos de 117 g/día/ovino al 10 % de inclusión de AM, sin efectos negativos en la ganancia diaria de peso y peso de la canal. Al considerar los resultados de Ly et al. 2021, quienes indican que la digestibilidad del fruto completo de aguacate es alta, por lo que a niveles hasta el 10 % de inclusión, no afectaron el consumo diario ni la CA y eficiencias alimenticias de DM y CP, lo que hace factible su uso en la engorda de ovinos por un mayor tiempo de consumo. En este sentido (De Evan et al., 2020) evaluaron la inclusión de pulpa y cáscara de aguacate en cabras, ellos reportaron un aumento en el porcentaje de la grasa en la leche de las cabras alimentadas con aguacate y una reducción en el peso vivo.

En el presente experimento se afectó el rendimiento de la canal, pues los tres tratamientos donde se incluía AM rindieron en promedio un 3.7 % menos y al momento del sacrificio de los ovinos una mayor acumulación de grasa visceral, lo cual debió influir en la reducción antes mencionada.

En una evaluación sobre la calidad y rendimiento en canal de corderos en pastoreo, suplementados con caña de azúcar fermentada, Frías et al. (2011) reportaron valores de 42 % en la canal; en los rendimientos de canal; los valores no se vieron favorecidos por la inclusión de AM que alcanzó valores superiores al 50 %. En esta evaluación el tratamiento control presentó el mayor rendimiento con 53.76 %. En los reportes presentados en este apartado, los tiempos de alimentación emplean de 45 a 90 días, que son los necesarios para alcanzar un peso al sacrificio arriba de los 40 kg. Proporcionar AM por más tiempo (56 y 84 días), mejora los resultados en la mayoría de las variables evaluadas para comportamiento y características de la canal.

La interacción de la inclusión de AM con el tiempo de alimentación, evidenció que sí se mejora la ganancia diaria de peso y el peso al sacrificio de los ovinos, así como la eficiencia alimenticia de la DM y de CP; Sin embargo, el rendimiento de la canal no presentó un efecto positivo, similar a lo reportado con el uso de aceites vegetales en las dietas de ovejas Martínez-Marín et al. (2012), quienes concluyeron que es posible incluir cantidades moderadas de aceites vegetales ricos en ácidos grasos insaturados en la dieta de pequeños rumiantes, sin causar efectos negativos en la digestibilidad de los nutrientes, lo que pudo suceder en este experimento con el uso de harina de aguacate, el cual es rico en ácidos grasos insaturados, de acuerdo con los reportes de autores como De Evan et al. (2020) y Lemus et al. (2017).

 CONCLUSIONES

La utilización de harina de aguacate hasta niveles máximos del 10 %, no tiene un efecto negativo en el comportamiento productivo en el crecimiento de ovinos. No se afecta el consumo, ni la ganancia diaria de peso; incluso se mejora el peso final y el peso al sacrificio; sin embargo, será necesario evaluar la calidad de la carne de ovino alimentado con harina de aguacate.

 AGRADECIMIENTOS

Al CONACyT por el apoyo financiero (subvención I0002, PDCPN 2014-I), del proyecto "Uso de aguacate de desecho en la manipulación de la calidad y composición de la carne porcina y ovina para producir alimentos funcionales con estabilidad oxidativa".

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Clave: e2021-14.

 Original Article Effect of supplementation with avocado meal on lamb diets on growth and carcass performance ABSTRACT

To evaluate the inclusion of avocado meal (AM) in diets for sheep (0, 2.5, 5 and 10%) with a forage:concentrate 40:60 ratio, on productive behavior and carcass characteristics. Ninety-six Pelibuey- Dorper male lambs with an average initial weight of 32.83 ±0.707 kg, 8 animals per treatment, in a 4x3 four diets and factorial arrangement with feeding periods of 28, 56 and 84 days were used. Final weight and slaughter weight increased (p <0.05) with 10% inclusion compared to the control. In daily weight gain, feed intake, carcass weight and intramuscular fat, values were equal (p >0.05) with the inclusion of 10% AM and 0% AM. Feed conversion, DM, CP, energy and carcass performance efficiencies did not improved with AM. The longer the intake time (56 and 84 days), the higher the daily weight gain, feed intake, feed efficiency of DM, CP and energy (p < 0.05), and the lower the feed conversion rate, with no differences for final weight and carcass performance (p < 0.05). Daily gain and carcass weight indicate a slight positive trend due to the inclusion of 10% AM at 84 days. Inclusion does not affect the productive behavior of growth in sheep. Keywords: avocado meal, growth performance, carcass, sheep.

 Keywords: avocado meal growth performance carcass sheep INTRODUCTION

Productive performance in animals can be improved by feed additives or feeding strategies. It is mentioned that the maximum animal growth rate is limited by its genetic potential, physiological and nutritional factors. In the nutritional sense, energy is an important requirement in ruminants. It contributes to heat generation, growth, activity and production. Energy is often the first and most important consideration when selecting an ingredient; in addition to the current high and fluctuating prices of ingredients, which have prompted the search for alternative feed sources. It is possible to take advantage of agro- industrial by-products and discarded agricultural resources for human consumption with high nutritional potential for animal feed (Romero-Huelva et al., 2017; De Evan et al.,2020; Moghaddam et al., 2019; Ruiz-Hernández et al., 2019). Mexico is a leader in avocado production and contributes 30% of total production in the world (SIAP, 2017). This has led to the existence of a large amount of this fruit considered as waste, which results from the elimination of large quantities during this fruit packing process.

Avocado discarded for human consumption due to physical damage or size, it is considered an important source of energy for animals (Grageola et al., 2010; Van Ryssen et al., 2013;), mainly due to its fat content (10-30%), in addition to maintaining lipid and cholesterol homeostasis (Solís, 2012; Hernández-Lopez et al., 2016). The addition of lipid sources to the diet has effects on performance and carcass characteristics, these include lower feed intake, increased palatability, growth rate, feed conversion and carcass (Azain, 2001). In a study in broilers, the inclusion of avocado oil extraction by-product reduced feed intake and growth (Van Ryssen et al., 2013). Hernández-López et al. (2016), reported that including 30% of waste avocado on a wet basis reduced intramuscular fat content in fattening pigs.

On the other hand, Fránquez et al. (2017) , offering 21% fresh avocado paste to fattening pigs improved feed conversion, but decreased weight gain by reducing voluntary feed intake. Regarding the use of avocado meal and paste in ruminants, there is little information that focuses on compositional aspects, digestibility and in situ rumen degradability (Eliyahu et al., 2015). In a recent study in dairy goats when including a fresh mixture of avocado pulp and peel in the diet, they concluded that it is a by-product with high moisture content, but its dry matter is rich in unsaturated fat which influenced milk fat content and quality (De Evan et al., 2020). However, there is no evidence of the use of whole avocado meal in sheep on aspects of productive performance.

The aim of this study was to evaluate the effect of different levels of avocado meal during different feeding times on growth performance and carcass characteristics in sheep.

 MATERIAL AND METHODS Location

The experiment was conducted at the Laboratory of Nutritional Physiology and Experimental Surgery of the Academic Unit of Agriculture from Autonomous University of Nayarit, located at 9 km of the Tepic-Puerto Vallarta highway in Nayarit, Mexico.

 Preparation of avocado meal (AM) with whole fruit

In diet preparation for lambs, Hass avocado fruits were used; discarded from those destined for human consumption, due to their small size. Fruits were harvested in packing plants located in Xalisco Nayarit, Mexico. They were stored at room temperature until they reached consumption maturity, when the avocado skin changed from green to black following the methodology written by Lemus-Flores et al. (2020) and Lemus et al. (2017), which describe the proximate chemical characteristics and fatty acid profile. To obtain a homogeneous mixture of ripe and whole avocados (pulp, seed and peel), the fruit was ground in a mobile hammer mill without sieve, powered by a 5 HP gasoline engine. When fresh, the pulp was stored at room temperature, without additives, in plastic containers. The paste was then left at room temperature for four days until a dry paste was obtained, which was again passed through the mill to obtain whole fruit avocado meal for incorporation into lambs' diets.

 Animals and diets

A total of 96 male Pelibuey-Dorper crossbred lambs with an average weight of 32.833 (±0.707) kg were used, which were distributed distributing 8 animals in each of the 12 treatments, under a 4x3 factorial arrangement; four diets and three feeding time periods were considered. Four diets for each time period were with different levels of AM in dry basis. Diets with 0, 2.5, 5 and 10 % AM were used with a forage: concentrate 40:60 ratio (Table 1), according to previous results published by Lemus-Flores et al. (2020). Feeding times with avocado (FD) in fattening were 28, 56 and 84 days before slaughter, in order to evaluate the effect of avocado meal on sheep development. The animals were handled according to national guidelines for the use and care of animals (NOM-062-ZOO-1999, 2001). During the experimental period animals were housed in pens of 2 x 2 m, with cement floors and separated from each other. Each pen was equipped with a steel sheet feeder and an automatic waterer. Prior to the experiment, the sheep were subjected to a three-day period of adaptation to the pen and feeding management. Diets were provided daily, according to the sheep weight, with a consumption of 3.5 % of live weight (DM/animal/day), plus 10 % of rejection; each day before serving the new feed, the leftover was collected to evaluate the consumption.

Diets with different concentrations of avocado meal
Ingredients, % 0 2.5 5 10
Avocado meal 0.00 2.50 5.00 10.00
Alfalfa meal 40.00 37.50 35.00 30.00
Sorghum grain 46.91 47.00 46.30 44.47
Soy meal 4.59 2.00 3.00 3.56
Canola meal 0.10 2.30 2.00 3.27
Sugar Cane molasses 7.00 7.00 7.00 7.00
Minerals with monensin (0.3%) 1.00 1.00 1.00 1.00
Urea 0.10 0.40 0.40 0.40
Magnesium Oxide (0.3 %) 0.30 0.30 0.30 0.30
Nutritional value calculated on dry basis
Digestible energy Mcal/kg 2.58 2.67 2.77 2.97
Crude Protein 14.00 14.00 14.00 14.00
Grasa Cruda 2.39 3.56 4.67 6.92
Crude Fat 13.29 13.13 12.86 12.43
Calcium 0.85 0.84 0.8 0.75
Phosphorus 0.28 0.30 0.29 0.30
Cost/kg (MXN$) 4.48 4.35 4.37 4.36

MXN$: Mexican Pesos.

 Evaluation of production and carcass performance in lambs

At each time and for each diet, initial and final live weight measurements were taken, final weight gain (kg) and average weight gain per day (kg) were calculated. Dry matter (DM) intakes were obtained, feed conversion (FC), feed efficiency for DM use, crude protein (CP) and energy were calculated. Daily DM intake was determined from the difference between the weight of feed offered and rejected at the end of each experimental day. At slaughter, the following were obtained: weight at slaughter in sheep that were fed for 24 hours, carcass weight, carcass performance (%) considering the weight at slaughter minus the weight of viscera, head, skin and inedible parts; the weight of the left leg was also measured. The protocols established by the Mexican Official Standard, for the "Humane slaughter of domestic and wild animals" (NOM-033-ZOO-1995, 2014N) were followed. Immediately after slaughter, a sample of 100 g of meat from the Longissimus dorsi muscle was taken from each sheep, which were preserved at -18 ºC until the intramuscular fat was obtained, which was expressed as a percentage, using solvents (Chloroform-methanol), according to the method described by Folch et al. (1957).

 Experimental design and statistical analysis

The data obtained for growth performance and carcass characteristics were analyzed using a factorial design, with a fixed and random effects model. Diets (AM included at 0, 2.5, 5 and 10 %), feeding time (FD at 28, 56 and 84 days before slaughter) and the interaction diet by time (AM*FD) were considered as fixed effects; animals were considered as random effects. Statistical analysis was done with the Linear Mixed Model procedure and comparison of means by Bonferroni test (p<0.05), with SPSS v20 software (2008). Response surface regressions were calculated using Minitab v15 (2007), according to a multivariate model that included AM, FD and their interaction (AM*FD), to obtain the maximum response optimization of AM and FD in each variable.

 RESULTS

In the productive performance in sheep growth and carcass characteristics after the experimental days, significant differences were observed (p<0.05) (Table 2), it was observed that the final weight and slaughter weight increased with the 10% AM inclusion level, compared to the 0% control diet. In the weight gain per day, daily feed intake, carcass weight and intramuscular fat variables, the highest values were presented with statistical equality in the inclusion of 10% and 0% AM. Although the treatment with a 10% AM inclusion presented high values in carcass weight, the carcass performance (%) was low; similar to the diets with AM inclusion, which could be due to a greater accumulation of visceral fat that was not quantified in this work. No statistical differences were observed in FC, nor in DM and CP efficiencies. It was observed that the greater AM inclusion, the lower the efficiency in the use of dietary energy, as well as the carcass performance compared to the 0% control diet.

Productive and carcass performance of lambs fed different levels of avocado meal at different times before slaughter
AM FD p <
0 2.5 5 10 28 56 84 Sem AxF
Final weight (kg) 46.20b 46.37b 46.85b 49.02a 46.99 47.6 46.73 0.57 *
Weight gain per day (kg) 0.26a 0.24b 0.23b 0.26a 0.23b 0.25a 0.26a 0.006 *
Daily feed consumption (kg DM) 1.16a 1.10b 1.13ab 1.17a 1.11b 1.17a 1.15a 0.013 ns
Feed conversion (kg DM/kg body weight) 4.52 4.75 4.92 4.81 5.08a 4.68b 4.49b 0.15 *
Feed efficiency (kg wt/kg DM) 0.22 0.22 0.21 0.22 0.20b 0.22a 0.23a 0.005 *
Protein efficiency (kg wt/kg CP) 1.59 1.55 1.47 1.56 1.46b 1.55a 1.62a 0.04 *
Energy efficiency (kg wt/Mcal) 0.09a 0.09a 0.07b 0.07b 0.07b 0.08a 0.08a 0.002 *
Slaughter weight (kg) 45.39b 46.04ab 46.29ab 48.00a 46.24 47.3 45.75 0.58 *
Carcass weight (kg) 24.39a 23.12b 23.59ab 24.40a 23.37 24.29 23.96 0.34 ns
Carcass performance (%) 53.76a 50.23b 51.02b 50.98b 50.44b 51.61ab 52.44a 0.49 *
Average leg weight (kg) 3.45 3.22 3.47 3.41 3.33 3.45 3.39 0.08 ns
Intramuscular fat (%) 3.86a 2.99b 2.91b 3.35ab 3.18 3.29 3.37 0.21 ns

AM: effect of avocado meal supplementation level, %; FD: effect of feeding time, days; sEm: standard error of the mean; AxF: interaction between avocado meal supplementation level and feeding time with p value; *p <0.05; ns: not significant; DM: dry matter; CP: crude protein; a, b: different letters in the same row indicate statistical differences (p < 0.05) for AM and FD.

According to the feeding time (FD) in the use of diets with AM, seven variables were different (p <0.05). The longer the feeding time (56 and 84 days), weight gain per day, daily feed intake, DM, CP and energy feed efficiencies increased and FC decreased. For the final weight and carcass weight variables, no modifications were observed with feeding time.

In the interaction of AM inclusion and FD feeding time, it was observed that the longer the feeding and inclusion time, the better the final weight; something similar occurs with the daily weight gain, contrary to the DM feed conversion, which is higher in the first days of feeding influenced; perhaps due to the change in feeding due to the greater contribution of avocado meal in the ration. For feed and protein efficiency, the same effect was observed, with an improvement as the time of flour inclusion increased. In energy efficiency, it was observed that the lower amount of meal in the ration (control and 2.5%) and the longer feeding times showed the best interaction, perhaps influenced by the lower amount of fat in the rations compared to diets with 5% and 10% of AM. For slaughter weight, an interaction was observed in the avocado meal inclusion in the three percentages of AM inclusion, improving at 56 days. This was contrary to what occurred in carcass performance (%) where without the inclusion of AM (0 %) there was a positive effect over a longer period of time.

Response results of the surface regression, by the AM inclusion at different levels and FD, can be seen in Table 3, where it is observed that the highest calculated responses were found in the maximum values of inclusion of 10% AM and 84 FD, with the exception of energy efficiency, carcass performance and intramuscular fat, which are higher at 0% AM. However, very low R2 values were observed for the feed conversion, slaughter weight, average leg weight and intramuscular fat variables. The rest of variables present intermediate R2 values, which indicate moderate prediction.

Response surface regressions and maximum response optimization with the inclusion of avocado meal at different feeding times
Variables AM FD RESP R2 Best prediction equations
Final weight (kg) 10 84 49.83 0.59 Y=47.84-0.12(AM)-0.03(FD)+0.007(AxF)
Weight gain per day (kg) 10 84 0.29 0.66 Y=0.25-0.01(AM)-1.41(FD)+0.001(AxF)
Daily feed consumption (kg DM) 10 84 1.18 0.56 Y=1.11-0.001(AM)+0.0003(FD)+0.0006(AxF)
Feed conversion (kg DM/kg body weight) 10 28 5.78 0.41 Y=4.44+0.22(AM)+0.004(FD)-0.003(AxF)
Feed efficiency (kg wt/kg DM) 10 84 0.25 0.64 Y=0.23-0.008(AM)-1.81(FD)+0.0001(AxF)
Protein efficiency (kg wt/kg CP) 10 84 1.77 0.63 Y=1.62-0.06(AM)-0.001(FD)+0.001(AxF)
Energy efficiency (kg wt/Mcal) 0 28 0.09 0.66 Y=0.09-0.005(AM)-0.0001(FD)+0.0006(AxF)
Slaughter weight (kg) 10 84 47.98 0.47 Y=46.28+0.14(AM)-0.02(FD)+0.002(AxF)
Carcass weight (kg) 10 84 24.82 0.68 Y=23.76-0.11(AM)-0.001(FD)+0.003(AxF)
Carcass performance (%) 0 84 52.81 0.72 Y=51.20-0.38(AM)+0.02(FD)+0.0034(AxF)
Average leg weight (kg) 10 84 3.49 0.45 Y=3.39-0.01(AM)-0.0005(FD)+0.0003(AxF)
Intramuscular fat (%) 0 84 3.56 0.32 Y=3.09+0.006(AM)+0.006(FD)-0.0006(AxF)

RESP: maximum optimal response according to the variable; R2: squared correlations of the model; DM: dry matter; CP: crude protein; AM: effect of avocado meal supplementation level, %; FD: effect of feeding time, days; AxF: interaction between avocado meal supplementation level and feeding time.

 DISCUSSION

Sheep production is a common activity in tropical areas of Mexico, where hair breeds are used for their hardiness, fertility and adaptation to the climate; in this sense, the Pelibuey and Dorper breeds are the most widely distributed in this country; however, in these breeds the birth weight and pre-weaning development of lambs is low compared to other breeds. Consequently, the sheep feeding system could be a factor limiting the expression of genetic potential to produce sheep (Chay-Canul et al., 2019). Various efforts to employ agricultural and livestock by-products have been used in feeding, in this sense Mejía-Haro et al. (2011) , report values of 71 g/day/ sheep when they used a silage containing 25 % nopal for the preparation of multinutritional blocks; however, no significant statistical differences were appreciated in the final weight of sheep. Rivas-Jacobo et al. (2017) achieved average gains of 138 g/day/sheep when using 500 g/day/sheep of brewery bagasse, which was supplied after grazing. Authors such as Ortiz et al. (2007) evaluated the inclusion of three levels of poultry manure made with coffee husks; they reported that with the inclusion of 20% of poultry manure in a fattening with young sheep, they achieved maximum values of 118 g/day/animal; these same authors report the highest final weight with the inclusion of coffee husk manure, achieving a linear effect on production. Gómez-Gurrola et al. (2017) evaluated the inclusion of 12 % of Guazuma ulmifolia and Tithonia diversifolia at different levels, in a ration with Pennisetum grass, where they achieved the highest daily weight gain at the highest level (40 %), with an average of 159 g/day/animal, where the highest level of inclusion achieved the highest final weight. The aforementioned values are considered low in comparison to those obtained in this study, where with the inclusion of 10 % AM reached the maximum averages of 260 g/day/bovine.

In this experiment it was observed that the AM inclusion at the highest level of 10% did not affect daily intake, but according to Lemus-Flores et al. (2020) higher levels affect intake and digestibility. The AM inclusion did not significantly affect feed conversion, similar to what Partida-Hernández et al. (2019)) reported, when including alfalfa at 55 % and Guazuma ulmifolia at 8 % in lamb diets. It has been documented that the tannin content in feeds does not influence feed intake (Méndez-Ortiz et al., 2018); however, authors such as Zamora-Beltrán et al. (2018) indicate that an intake higher than 40 % of Ricinus comunis leaf meal affects dry matter intake and feed efficiency. In this experiment, neither FC nor DM and CP use efficiencies are affected, but energy use efficiency decreases when including values of 5 and 10 % AM. On the other hand, Rodríguez-Ruiz et al. (2018) evaluated the selection and consumption of Enterolobium cyclocarpum and Caesalpinia coriaria fruit meals in sheep, where they achieved maximum intakes of 100 and 80 g/day/sheep respectively, perhaps influenced by the content of anti-nutritional factors in Caesalpinia; contrary to what occurred in this evaluation where maximum intakes of 117 g/day/sheep were achieved at AM inclusion10 %, with no negative effects on daily weight gain and carcass weight. When considering the results of Ly et al. 2021, who indicate that the digestibility of the whole avocado fruit is high, so that at levels up to 10% inclusion, they did not affect the daily intake nor the FC and feed efficiencies of DM and CP, which makes its use feasible in sheep fattening for a longer time of consumption. In this sense (De Evan et al., 2020) evaluated the inclusion of avocado pulp and peel in goats, they reported an increase in the percentage of fat in the milk of goats fed avocado and a reduction in live weight.

In the present experiment, carcass performance was affected, since the three treatments where AM was included yielded an average of 3.7% less and at the time of slaughter of the sheep there was a greater accumulation of visceral fat, which must have influenced the aforementioned reduction.

In an evaluation on the quality and carcass performance of grazing lambs supplemented with fermented sugar cane, Frías et al. (2011) reported values of 42 % in the carcass; in carcass performance, values were not favored by the AM inclusion, which reached values higher than 50 %. In this evaluation, the control treatment presented the highest performance with 53.76 %. In the reports presented in this section, feeding times range from 45 to 90 days, which are necessary to reach a slaughter weight above 40 kg. Providing AM for longer (56 and 84 days), improves results in most of variables evaluated for performance and carcass characteristics.

The interaction of the AM inclusion with feeding time showed that it does improve daily weight gain and slaughter weight of sheep, as well as feed efficiency of DM and CP; however, carcass performance did not show a positive effect, similar to what was reported with the use of vegetable oils in sheep diets by Martínez-Marín et al. (2012), who concluded that it is possible to include moderate amounts of vegetable oils rich in unsaturated fatty acids in the diet of small ruminants, without causing negative effects on nutrient digestibility, which could happen in this experiment with the use of avocado meal, which is rich in unsaturated fatty acids, in agreement with the reports of authors such as De Evan et al. (2020) and Lemus et al. (2017).

 CONCLUSIONS

The use of avocado meal up to maximum levels of 10% does not have a negative effect on the productive behavior in the growth of sheep. Consumption and daily weight gain are not affected; even final weight and slaughter weight are improved; however, it will be necessary to evaluate the quality of meat from sheep fed avocado meal.

 ACKNOWLEDGMENTS

To CONACyTfor financial support (grant I0002, PDCPN 2014-I), of the project "Use of waste avocado in the manipulation of the quality and composition of pork and sheep meat to produce functional foods with oxidative stability".

Code: e2021-14.