Efecto del ácido linoleico conjugado sobre la calidad de la carne de conejas

Hebert Regules-Rivera, Lucio González-Montiel, Jorge Hernández-Bautista, Sergio Ramírez-Ordoñes, Martha Aguilera-Morales, Cynthia Antonio-Cisneros

Resumen

El uso de ácidos grasos en suplementos para animales de consumo humano es para mejorar la salud del animal y disminuir el uso de medicamentos. El CLA es un compuesto bioactivo y se puede incorporar en la dieta de animales no rumiantes. El objetivo de este experimento fue evaluar el efecto de la incorporación de CLA en la dieta de conejas Nueva Zelanda, sobre la calidad de la carne. Las variables evaluadas fueron la calidad microbiológica de cecótrofos: carga microbiana de BAL, enterobacterias y clostridium spp., los parámetros zootécnicos y la calidad fisicoquímica de la carne de conejas al sacrificio. Los resultados obtenidos mostraron presencia de BAL y Clostridium y ausencia de Enterobacterias durante el tiempo del estudio. El análisis proximal de la carne de conejas no mostró diferencia (p > 0.05) en el peso vivo (PV), ganancia de peso (GP), eficiencia alimenticia (EA) y conversión alimenticia (CA) en los tratamientos y el testigo. Pero la CRA y el color mostraron diferencia (p  0.05) entre los músculos LD y BF. El perfil de AG mostró la presencia de CLA en el muslo de las conejas.

Palabras clave

CLA; conejas; CRA; cecótrofos; pH; color

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